Opor ayam adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat momen perayaan seperti Lebaran. Hidangan ini memiliki rasa khas yang lezat dan gurih, dengan kuah kuning yang kaya akan rempah. Tidak hanya enak, opor ayam juga kaya akan nutrisi, terutama jika menggunakan bahan-bahan berkualitas seperti susu UHT Frisian Flag Full Cream. Berikut ini adalah resep lengkap opor ayam kuah kuning yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat opor ayam kuah kuning, Anda memerlukan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di pasar atau toko bahan makanan. Berikut daftar lengkapnya:
- 1 ekor ayam (bisa ayam kampung atau ayam potong)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (digeprek)
- 600 ml santan kelapa
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica
- Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit (dibakar)
- 3 butir kemiri (disangrai)
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt biji pala
Cara Membuat Opor Ayam Kuah Kuning
Berikut langkah-langkah membuat opor ayam kuah kuning yang lezat:
- Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam hingga tidak ada kotoran. Potong-potong sesuai selera.
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk-aduk hingga aromanya menguar.
- Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air dan aduk rata. Masak sekitar 5 menit hingga bumbu meresap.
- Tambahkan Santan: Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan. Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Sajikan: Angkat dan sajikan opor ayam kuah kuning dengan nasi putih hangat serta taburan bawang goreng untuk menambah rasa.
Tips Memasak Opor Ayam Agar Tidak Mudah Basi
Opor ayam yang baik harus memiliki kuah yang kental dan bumbu yang meresap. Namun, jika tidak disimpan dengan benar, opor ayam bisa cepat basi. Berikut tips agar opor ayam tetap segar:
- Tumis Bumbu Hingga Matang: Pastikan bumbu halus matang dan harum sebelum dimasukkan ke dalam air. Ini akan membantu menjaga kualitas opor.
- Masak Hingga Kuah Menyusut: Setelah bumbu matang, masukkan ayam dan santan. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
- Hindari Mengaduk Terlalu Banyak: Saat menghangatkan opor, hindari mengaduk terlalu banyak agar kuah tidak pecah.
- Simpan dengan Benar: Setelah dingin, simpan opor dalam wadah kedap udara di kulkas. Opor bisa bertahan hingga 3-4 hari jika disimpan dengan benar.
Manfaat Nutrisi dari Opor Ayam
Opor ayam bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Ayam merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh, sedangkan santan memberikan lemak sehat dan rasa gurih. Jika menggunakan susu UHT Frisian Flag Full Cream sebagai pengganti santan, Anda juga mendapatkan manfaat tambahan berupa vitamin dan mineral yang penting bagi kesehatan.
Menurut data dari BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan), susu UHT Frisian Flag Full Cream telah mendapatkan logo centang hijau sebagai “Pilihan Lebih Sehat” dibandingkan produk susu lainnya. Susu ini mengandung 8 vitamin (Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12) dan 3 mineral (Kalsium, Fosfor, dan Iodium), yang sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh.
Variasi Resep Opor Ayam yang Bisa Anda Coba
Selain resep dasar di atas, ada banyak variasi opor ayam yang bisa Anda coba di rumah. Berikut beberapa contohnya:
1. Opor Ayam Kuning dengan Susu UHT Frisian Flag Full Cream
Bahan-bahan:
– 500 gr dada ayam, potong-potong
– 700 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
– 2 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai geprek
– Bawang merah goreng untuk taburan
– Sambal terasi goreng
Cara membuat:
Rebus ayam terlebih dahulu, buang air dan sisihkan. Rebus telur hingga matang, angkat dan sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream agar bumbu tidak gosong. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang susu. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api. Resep opor ayam kuning siap disajikan.
2. Opor Ayam Spesial Kuah Susu
Bahan-bahan:
– 500 gr ayam
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 batang serai
– 1 lembar daun salam
– 1 sdt ketumbar halus
– 1 sdm minyak sayur
– 1 cm jahe
– 1/4 sdt jinten
– 1 sdm gula pasir
– 300 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
– Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
Siapkan bawang merah 5 siung, bawang putih 3 siung, jahe 1 cm, kemiri 3 butir lalu diblender halus. Panaskan wajan, tuangkan minyak, bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serai, ketumbar, dan jinten, lalu tumis merata. Masukkan ayam ke dalam wajan, garam, merica, dan gula, lalu aduk merata dengan bumbu. Masukkan air, tunggu sampai mendidih sambil diaduk agar bumbunya meresap. Setelah bumbu meresap dan ayam sudah matang, masukkan susu UHT Frisian Flag Full Cream. Hidangkan resep opor ayam spesial kuah susu untuk keluarga di rumah.
Kesimpulan
Opor ayam kuah kuning adalah hidangan tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Dengan resep yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa membuat opor ayam di rumah tanpa kesulitan. Selain itu, menggunakan susu UHT Frisian Flag Full Cream dapat meningkatkan nilai gizi dari hidangan ini. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep opor ayam kuah kuning ini dan nikmati sensasi lezatnya bersama keluarga.
