Pertanian modern semakin berkembang, terutama dalam bidang peternakan ayam. Salah satu aspek penting yang menjadi fokus penelitian adalah sistem kandang yang digunakan untuk menampung ayam broiler. Dua sistem utama yang sering dibandingkan adalah kandang terbuka dan kandang tertutup (closed house). Perbedaan antara keduanya tidak hanya terletak pada struktur fisik, tetapi juga berdampak signifikan pada produktivitas, biaya produksi, dan masa pengembalian investasi. Studi yang dilakukan oleh Wageningen Economic Research Institute pada 2016 di Jawa Barat memberikan wawasan mendalam tentang efisiensi dan keunggulan masing-masing sistem.
Kandang terbuka biasanya memiliki atap tinggi, dinding samping terbuka, dan sistem ventilasi alami. Sementara itu, kandang tertutup dirancang dengan langit-langit rendah, ventilasi mekanis, serta sistem pakan dan air otomatis. Kandang tertutup juga memiliki lantai litter yang lebih nyaman bagi ayam. Kedua sistem ini memiliki karakteristik unik yang memengaruhi kesehatan dan pertumbuhan ayam. Dengan perbedaan struktur tersebut, para peternak seringkali menghadapi dilema dalam memilih sistem yang paling sesuai dengan kondisi ekonomi dan lingkungan mereka.
Studi ini menunjukkan bahwa kandang tertutup memiliki keunggulan dalam hal produksi dan efisiensi biaya. Meskipun biaya investasi awal lebih tinggi, hasil produksi yang lebih baik membuat kandang tertutup menjadi pilihan yang lebih menguntungkan dalam jangka panjang. Hal ini menjadi penting bagi peternak yang ingin meningkatkan efisiensi dan keuntungan dari usaha ternak ayam mereka.
Perbandingan Struktur dan Fasilitas Kandang
Kandang ayam broiler terbuka dan tertutup memiliki perbedaan signifikan dalam desain dan fasilitas. Kandang terbuka umumnya terdiri dari bangunan dengan atap tinggi dan dinding samping terbuka. Ventilasi alami menjadi salah satu fitur utama, sehingga udara dapat masuk secara bebas. Sistem air minum dan pakan biasanya manual, dan lantai memiliki kemiringan untuk menjaga kebersihan. Sementara itu, kandang tertutup memiliki dua lantai dengan langit-langit rendah, yang memungkinkan pengaturan suhu yang lebih baik. Sistem ventilasi mekanis dan pakan otomatis menjadi ciri khas kandang tertutup, sehingga mengurangi ketergantungan pada tenaga kerja manusia.
Dalam kandang tertutup, dinding samping bisa semi tertutup dengan tirai plastik, yang membantu mengontrol suhu dan kelembapan. Lantai litter juga dirancang agar lebih nyaman dan mudah dibersihkan. Selain itu, kandang tertutup dilengkapi dengan generator cadangan untuk menghadapi pemadaman listrik, yang merupakan faktor penting dalam menjaga kualitas lingkungan kandang. Perbedaan struktur ini memengaruhi kenyamanan ayam, efisiensi penggunaan ruang, dan biaya operasional.
Data Kinerja Produksi Kandang Terbuka dan Tertutup
Studi yang dilakukan oleh Wageningen Economic Research Institute mencatat data kinerja produksi dari dua peternakan ayam broiler di Jawa Barat. Kedua peternakan memiliki sistem kandang terbuka dan tertutup. Hasilnya menunjukkan bahwa kandang tertutup menghasilkan berat hidup akhir yang lebih tinggi, konversi pakan yang lebih baik, dan tingkat mortalitas yang lebih rendah. Ini menunjukkan bahwa kandang tertutup lebih efektif dalam meningkatkan kualitas produksi ayam broiler.
Meskipun kedua sistem memiliki periode pertumbuhan yang sama, kandang tertutup mampu menghasilkan ayam dengan bobot yang lebih tinggi. Hal ini disebabkan oleh kontrol lingkungan yang lebih baik, seperti suhu dan kelembapan, yang membantu ayam tumbuh lebih cepat dan sehat. Selain itu, sistem otomatis dalam kandang tertutup mengurangi risiko penyakit dan stres pada ayam, sehingga meningkatkan daya tahan dan produktivitas.
Biaya Investasi dan Ekonomi Peternakan
Biaya investasi untuk kandang tertutup jauh lebih tinggi dibandingkan dengan kandang terbuka. Dalam studi ini, total investasi untuk kandang tertutup hampir sembilan kali lipat lebih besar. Hal ini disebabkan oleh biaya instalasi listrik, sistem ventilasi mekanis, dan peralatan otomatis. Selain itu, kandang tertutup memerlukan investasi tambahan untuk generator sebagai cadangan dalam situasi pemadaman listrik.
Namun, meskipun biaya awal lebih tinggi, kandang tertutup menawarkan manfaat ekonomi jangka panjang. Dengan tingkat produksi yang lebih baik, biaya produksi per kg berat hidup akhir lebih rendah. Hal ini membuat kandang tertutup menjadi pilihan yang lebih menguntungkan dalam jangka waktu tertentu. Selain itu, pengurangan biaya tenaga kerja juga memberikan kontribusi signifikan dalam mengurangi biaya operasional.
Analisis Biaya Produksi dan Payback Period
Analisis biaya produksi menunjukkan bahwa meskipun total biaya per ekor ayam hampir sama antara kandang terbuka dan tertutup, biaya produksi per kg berat hidup akhir lebih rendah pada kandang tertutup. Hal ini disebabkan oleh hasil produksi yang lebih baik, termasuk bobot hidup akhir yang lebih tinggi dan tingkat mortalitas yang lebih rendah. Dengan demikian, kandang tertutup lebih efisien dalam menghasilkan daging ayam.
Payback period atau periode pengembalian investasi untuk kandang tertutup adalah sekitar 4,5 tahun. Angka ini dihitung dengan mempertimbangkan total investasi dan arus kas tahunan. Harga ayam per kg berat hidup, harga DOC, dan biaya pakan serta listrik menjadi faktor penting dalam menentukan payback period. Studi ini menunjukkan bahwa hasil produksi yang baik sangat penting untuk mempercepat pengembalian investasi.
Analisis Sensitivitas dan Faktor yang Mempengaruhi Payback Period
Banyak faktor memengaruhi payback period, termasuk hasil produksi, harga pendapatan, dan biaya pakan serta DOC. Jika hasil produksi di kandang tertutup berada di atas rata-rata, payback period bisa berkurang menjadi 3,6 tahun. Sebaliknya, jika hasil produksi lebih rendah, payback period bisa mencapai 6,1 tahun. Perubahan harga pendapatan juga memengaruhi periode pengembalian, misalnya jika harga ayam turun sedikit, payback period bisa meningkat menjadi 6,0 tahun.
Harga pakan yang lebih rendah dapat mempercepat pengembalian investasi, sementara harga DOC yang lebih tinggi akan memperpanjang waktu pengembalian. Oleh karena itu, hasil produksi yang baik dan harga input serta output yang stabil sangat penting dalam menentukan keberhasilan usaha ternak ayam. Dengan analisis sensitivitas ini, peternak dapat merencanakan strategi yang lebih baik untuk mengoptimalkan keuntungan dan mengurangi risiko finansial.
